Cuisine chinoise (1)

18.07.2008

Comme je vous l'ai dit dans mes derniers posts, les chinois mangent beaucoup !
A ce propos, savez vous que la consommation de viande en Chine a augmenté de 33% en 10 ans. La Chine qui était exportatrice de viande de porc en 1990 est alors devenue importatrice il y a deça quelques années (Voilà ce que m'apprennent mes journées de recherches sur la thématique : "Marché des aliments carnés en Chine") !

Voilà, une semaine que je suis arrivé et j'ai selon mes amis Chinois découvert qu'un petit pourcent de la cuisine chinoise. Ayant mangé à chaque repas des plats différents, ils m'en restent beaucoup à découvrir ...
Néanmoins je peux déja vous dire lesquels j'aime et lesquels je ne raffole pas !

Dans la classe : "J'aime grave !" :
- Les dim sum : des sortes de raviolis cuits à la vapeur contenant des garnitures à base de légumes, de poisson ou de viande.
- Les hamburgers chinois (Je vous ai deja dit ce que c'était dans un de mes derniers articles)
- Les tai mé (Idem). Et si on le mange à la manière chinoise, on se doit d'agrémenter chaque bouchée par un morceau d'ail cru !
- Les ******* : comprenez un plat à base de pâtes de riz, de légumes (Tomate, poivron) et un oeuf façon oeuf brouillé.

Dans la classe :"J'aime pas encore"
- Une soupe avec des gros morceaux de colonne vertébrale de porc qui flottent. Le bouillon est trés bon, mais la viande moins appetissante (C'est surtout la galère à manger avec des baquettes : "qwells" en phonétique chinoise)

Aprés, il y a pas mal de plats que j'ai mis de coté (D'aprés les recommendations de mes amis chinois) mais que je compte bien goûté ! A savoir :
- Une sorte de fricassée de cous de poulet
- Des abats de poulets à toutes les sauces
- Des poissons bizarres, de la tortue et ... du scorpion frit (A ce qu'il parait comme des chips). Je réserve le scorpion à plus tard. Je ne pense pas être pret !

Aussi, niveau estomac il faut s'accrocher ! En effet, les piments font partie intégrante de nombreuses recettes, à tel point que ce soir c'était l'aliment principal de mon repas (Du riz accompagné d'un wok de piments, aux tripes de porc (Ca avait un goût d'andouille), de tomate et d'ail branche, le tout pour 5 RMB)
Heureusement, que les bières format "Double Kro" à 2,5 RMB sont toujours à portée de main !

C'est tout pour aujourd'hui : je vous ferai part de mes expériences culinaires via d'autres article.

PS : J'ai Internet dans ma chambre et j'ai aussi le téléphone (+86 (0)532 86081234). Je crois être le seul étudiant du campus à bénéficier de ce service. Il n'y a pas à dire, l'acceuil est extraordinaire.
PPS : Vous ai-je dit que je donnais des cours de français ? Je vous raconterai ça dans le prochain article !