Supermarché chinois

27.07.2008

Comme vous pouvez le savoir, les supermarchés refletent les habitudes de consommation de ses clients. Ces premiers recréent des univers de consommation familiers aux acheteurs...
C'est ainsi que l'organisation d'un supermarché chinois différe de celle d'un supermarché français ou allemand...

Afin de le découvrir, jetons un coup d'oeuil au supermarché RT Mart situé à coté de l'université :

Ce supermarché (Ouvert 7jrs/7 - De 7h à 22h) est intégré à un centre commercial proposant de nombreux petits commerces : coiffeur, snacks, KFC (Rien d'impressionnant quoi !).

L'entrée dans le supermarché se fait au niveau des caisses. Les gens qui passent en caisse croisent les personnes qui vont faire leur course !

Rayon frais

L'entrée se fait au niveau du rayon frais (25 m de rayons réfrigérés seulement !) où sont vendus yaourts et lait frais.
Le conditionnement des yaourts et du lait est trés spécial comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous. Ils sont emballés individuellement dans des poches en plastiques !

Le lait est de plus en plus consommé en Chine bien que son prix soit trés élevé (Plus de 10RMB le litre).
Le lait est vendu la plupart du temps entier.
Les yaourts sont trés liquides et ont un goût d'arome de synthèse trés prononcé. Ils ont des formes trés parlantes (Facile pour un étranger de savoir ce qu'il achète !) : un yaourt à l'arôme banane aura une forme de ... (Vous avez deviné)

Rayon oeufs

Les oeufs ne sont pas vendus par douzaine, vingtaine... mais au kilos ! Il faut donc faire la queue pour avoir son pochon de cocos ! (Comptez un peu plus de 6,5RMB le kilo)
Les oeufs rentrent dans la préparation de nombreux plats nottement les nooddles !

Vous souvenez vous de ma première aventure culinaire dans l'aéroport de Peking ?? Les oeufs noirs...

Il s'agit en fait d'oeufs de cane ayant subi une transformation (Allez voir le commentaire de Kenzo !) rendant le blanc d'oeuf : noir et le jaune : orange Halloween. Ce sont des oeufs de 100 ans !
Ils sont trés chers (10RMB les 6, si je me souviens bien !) aussi ... et ayant gouté, ils ont le même gout que les oeufs de poule !

Rayon Boulangerie-Patisserie

Cette partie est dédiée à mon frère Baptiste !
Les entremets n'ont rien d'extraordinaires (Ils sont principalement à base de blanc d'oeufs) ! Ils sont de couleurs flashies (Un peu comme des Amanites Phaloides !) ! Par contre, ils ne sont pas trés chers !
Les Chinois sont friands de gateaux secs (Les plus connus : les gateaux de lune !).

Concernant le pain... Ils osent vendre du pain français ! Il ne s'agit pas de pain, mais de pain-brioche-biscotte hyper compact et émiéttable comme il n'y a pas !
Il faut dire que le pain français, c'est pas trop leur truc ! Ils preferent du pain cuit à la vapeur et surtout sans sel !

Rayon épices & condiments libre-service

Contrairement à la France, la quasi totalité des plats chinois sont épicés. Dans certains, on ne trouvera que de la coriandre ou du piment rouge tandis que dans d'autres, sera utilisé un subtil mélange de poivre du Sishuan, de fleur d'anis, de canelle, d'orange séchée ou même de bouton de fleurs de rose !

Ce que vous voyez ci-dessus au premier plan, ce sont des champignons trés utilisés pour les nems, les soupes ...

Rayon traiteur

A l'heure de manger (11h30 et 18h00), le rayon trateur est plus que bondé. En effet, les personnes ont la possibilité d'acheter des plats à emporter ... et le choix est plus qu'impressionnant !
Si l'envie vous prend vous pouvez acheter un demi-canard laqué, des pieds de porc au caramel, des pattes de poulet frites, des oreilles et des queues de cochon pochées et aprés si vous avez trés trés faim, que dites vous d'un foie entier de boeuf ou d'une machoire de porc ?

Ci-dessus, à gauche toute : des têtes de canards. Je ne vois pas quoi manger à part la cervelle ! Comment ils font pour ouvrir le crâne avec des baguettes ?

Rayon Boucherie

La boucherie libre service est trés peu développée ! Les chinois préferent choisir dans la pièce entière le morceau et la quantité qu'ils veulent !
Ainsi, il 3 types de stand : le stand "Je te découpe un museau de porc ?", le stand "Je te sers une testicule de boeuf ?" et le stand "Je bat de l'aile !".
Il faut savoir que la viande de porc est trés abordable. La Chine est sur le podium des plus gros producteurs de porc du monde ! Idem pour le poulet. La viande de boeuf est plus chère par contre !

Ci dessous, les abats de volaille en libre service : pattes de poulet, foie, coeur ...

A votre avis ... Combien coute un poulet de batterie entier ???

Rayon Fromagerie

Oui, oui vous revez ... Il n'y a pas de rayon fromagerie. Le fromage vu par un Chinois c'est du lait pourri !
Néanmoins j'en ai trouvé dans le rayon : spécialités étrangères ...

Remarquez que le Camembert et le Brie sont des fromages allemands !
Je n'ai trouvé aucun produit portant la mention "France".

Rayon poissonnerie

Comme en France, vous trouverez des beaux poissons sur de la glace mais vous aurez aussi la possibilité de pêcher votre poisson, ou vos crevettes ou encore votre gros crapaud ! (Thomas, Diego, Charles, rien à voir avec les grenouilles que l'on essayait de pêcher !)

Et d'aprés vous, qu'est ce que c'est sur la photo ci-dessous ? Animal de compagie ou viande goutue ?

A coté des poisson frais, les poissons pas frais ... ou les poissons secs.
Vous trouverez les mêmes poissons mais tous plats, ainsi que des concombres de mer (Le caviar Chinois), des hippocampes, des ailerons de requins ...

Rayon lessive

Je vous l'épargnerai ; comme tous les autres d'ailleurs.

En espérant que la visite vous a plu ...

Pensez au guide !