Chi Jiaozi : 吃饺子

26.08.2008

Remarquez que c'est mon premier titre en chinois, ou du moins en pinyin : phonétique chinoise. Je traduis, j'ai écris en chinois : "manger des Jiaozi". Les jiaozi étant des raviolis chinois trés consommés lors de la fête du printemps c'est-à-dire le nouvel an chinois. (Le 26 Janvier 2009)

Hier soir, j'ai été invité chez mon maitre de stage à manger avec sa petite famille (Sa femme et son fils de 19 ans qui veut faire du business avec moi quand je serai en France) et le professeur Huang : le traducteur !
Une fois en face de la maison, c'est comme si vous aviez affiché en gros un relevé de compte ! Bref, une énorme maison à deux étages avec un petit jardin ouvert à l'anglaise : un luxe pour un chinois. Seulement trois personnes vivent dedans alors que dans certaine famille chinoise moins aisée on logerait deux générations entières avec les grands-parents sans oubliers les tombeaux des ancêtres dans le jardin !

Lorsque je suis arrivé, le repas : les jiaozi n'était pas pret ! J'ai donc aidé à la préparation ... Pas facile, facile de faire de beaux ravioli : la pâte glissait entre mes doigts !

Voilà ce que l'on doit obtenir au final : (Reconnaissez vous les miens ?)

Certains Jiaozi étaient fourrés à la viande de porc, concombre et épices diverses, tandis que pour d'autres c'était plutôt du jeune poireau !
Les Jiaozi ci-dessus sont crus. Ils peuvent être cuits soit à la vapeur, soit dans de l'eau, soit frits... En l'occurence, la maitresse de maison les a fait à la vapeur ! Les Jiaozi se mangent avec une sauce nem !
C'était un délice ! Voilà à quoi ressemblait la table ...

Le repas était accompagné d'un vin blanc chinois : Huatong (Pas frais) provenant de la province du Shandong. Un vin blanc semi-licoreux/semi-sec, pas mauvais !

Je suis rentré chez moi avec le ventre plein. Difficile de s'endormir quand on est rempli de Jiaozi, telle est ma conculsion !

Ce repas ammorcait le début de mon stage ! Et oui, enfin me direz-vous, il était temps aprés un mois et demi de glande !
Je pars donc dés aujourd'hui pour Weifang : ville native des cerfs-volants et ce pour une semaine afin de visiter la plus grosse entreprise de transformation de volailles de Chine. Logement et bouffe payés par l'entreprise of course ! (Néanmoins, on m'a dit que ça allait être dur ! Je vais me faire expliquer un process tout en chinois, une première pour moi !)

Je ne pense pas que j'aurai Internet là bas, je vous souhaite donc une bonne fin de semaine et à jeudi prochain !
Il n'empeche que vous pouvez toujours laisser vos commentaires !